料理

オーブンを使おうと思ったときに、天板が見当たらなかったり、別の料理で使っていたりして、どう代わりを見つければよいか迷うことがあります。そんなときは、家にある道具の中からオーブンで使いやすい素材と形を見ながら選ぶと、無理なく進めやすくなります...

しいたけを茹でるときは、何分くらいがちょうどいいのか迷いやすいものです。短すぎると仕上がりのイメージがつかみにくく、長すぎると食感が変わって感じられることがあります。そこでこの記事では、しいたけの茹で時間の目安を最初にわかりやすく整理しなが...

クッキー生地がまとまらないと、分量が合っていないのかな、どこでずれたのかなと迷いやすいものです。でも実際には、原因はひとつではなく、水分と油分のバランス、材料の状態、混ぜる順番、整え方の違いなど、いくつかのポイントが重なっている場合がありま...

「銀杏を茶封筒に入れるのはなぜ？」と聞くと、ちょっと意外に感じるかもしれません。でも実際には、少量の銀杏を身近な道具でまとめやすくしたいという発想から、この組み合わせが語られることがあります。理由を知らないままだと、茶封筒を使う意味がわかり...

ミートローフは作ってみたものの、どんな切り方が食べやすいのか、ごはんとパンのどちらに合わせるとまとまりやすいのかで迷いやすい料理です。そのまま食卓に出しても楽しめますが、切り分け方・温かいまま食べるか冷まして使うか・合わせる献立を少し意識す...

ホットケーキの中心がやわらかいときのレンジ仕上げ、焼き方、温め時間の目安を初心者向けにやさしく紹介します。厚めの1枚にも使えます

家の調味料でちゃんぽんを味変。白こしょう→酢→ラー油の順で少量から。片側で試して好みに寄せるコツを紹介。冷凍でも店風に寄る楽々